竹荪以前就只听说过都没有吃过，而且价格也蛮贵的，应该吃了对身体蛮好的，上次跟一云南的朋友说起，结果就给我快递了一些，我就想问一下这个竹荪到底有晒好处呢？
别名：竹参、竹笙、竹菌、面纱菌、网纱菌、僧竺蕈、雪裙仙子
存储时间：1-3个月
竹荪形状略似网状干白蛇皮，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，堪称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御膳，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。
竹荪的功效：补气养阴，润肺止咳，清热利湿
营养分析
1. 竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；
2. 竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力；3. 竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果；
4. 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分
竹荪可是不可多得的好食物，它主要有延缓衰老、预防癌症的功效。首先，竹荪含有丰富的氨基酸等活性成分，可以促使血液中的血红蛋白释放出更多的氧，供给各个组织的细胞，进而人整个机体的免疫能力也得到明显的上升。其次，作为云南特产的竹荪，使云南成为全国患癌率最低的省份之一。经常吃一点竹荪，可以有效地抑制癌细胞的蔓延，从而减少癌症的发生率。
竹荪怎么吃
1.竹荪精
竹荪精是一种纯菌类的调味品，它和我们常吃的味精和鸡精不同，它不是以化学物质和动物成分为主要原料，而是从原生态的菌类提炼出鲜味，放到食材里非常的美味。
2.竹荪排骨汤
首先用水把香菇泡软，然后再用水把香菇洗干净，并且捏干水分，去掉香菇蒂后用刀把香菇切成半。然后用水泡半个小时干贝，把冬笋去掉外壳，切成片，把竹荪先用水浸泡，洗干净后切成段。再把排骨洗干净，用热水烫一下。然后往锅中加水，沸腾后放入排骨和干贝，用小火炖40分钟，加入香菇，冬笋和竹荪，炖20分钟后加入处理好的蛤蜊，等到蛤蜊张开后加入食用盐调味即可。
3.芙蓉竹荪汤
首先用清水把竹荪洗干净，用刀切成段，然后打好一个鸡蛋，此时，往锅中倒适量的清水。沸腾后加入食用盐和鸡精，并且加入适量的食用油。然后把切好的竹荪放进去，等到沸腾后过两分钟，淋入鸡蛋液和芝麻油，充分搅拌均匀，撒上葱花即可。
4.猴头菇竹荪汤
首先用干净的水浸泡猴头菇、竹荪和姬松茸，大概1-2个小时。浸泡后，再用清水洗干净以上的食材。然后往锅中放入适量的水，再放入猪脚，等到沸腾以后再煮三分钟，这样能够有效的去除血腥，然后把猪脚捞出来放到容器内备用。然后把上面已经清洗好的食材放到锅里，加入适量的清水，先用大火煮沸腾以后，再换成小火煮一个小时，在出锅之前，放入虫草花，然后继续煮半个小时左右，最后放入食用盐即可出锅。
5.玉带竹荪鸡汤
首先把竹荪和枸杞处理好之后放到水中浸泡，把丝瓜去掉皮后切成长片备用。然后往锅中倒入适量的水，把准备好的鸡架放到锅里面，等到水沸腾以后，换成小火煮半个小时左右。此时放入准备好的竹荪和丝瓜，等到变软后，加入枸杞，最后撒上盐即可。
一、竹荪怎么泡发
泡发竹荪十分简单，分为四个步骤：
1.剪除竹荪菌顶和菌根，因为竹荪这两处味道最浓烈。解释一下：菌顶是竹荪的顶部，有一个很硬的疙瘩；菌根是竹荪菌筒底部的白色圈圈。
剪除竹荪的菌根
竹荪菌根不能吃，味道太重
2.找一个比饭碗大一些的器皿，装适量清水，将去除菌顶和菌根的竹荪放入。
竹荪怎么泡发
3.干竹荪全身吸水后会变软，这时迅速将其表面的污物清洗干净，注意动作要轻柔，以免弄破。
清洗竹荪
4.竹荪清洗干净后将水倒掉，重新装入干净的水，泡发竹荪5-10分钟即可。
竹荪泡发的方法
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