女儿很喜欢吃豆芽，然后我就想反正在家闲着也没事，问下大家可不可以自己发豆芽呢？听起来很棒的样子，但是不知道怎么做啊，这个用的是什么豆呢，求具体操作步骤，谢谢
一般黄豆绿豆都可以，推荐的话，用绿豆好一点。
至于具体方法：
1.绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水。
2.接水盆里装大半盆清水，
3.绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到。
4.接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看（绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感）。
5.24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次：
6.如果天气大概在25-6度上下的温度，那么5天左右就可以发好了。
7.把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，很好打理。
8.自己发的豆芽有根须， 吃的时候需要摘根，这样才好吃。
豆芽可以自己在家弄呀，而且也放心很多呀。买些绿豆，用水泡一个小时左右，然后把水导出来，放进一个盆子里，注意这个盆子要没有油迹，然后盖上盖一条湿毛巾，每天浇一下水，大概一天两次，要慢慢渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。如果在夏天，大概4天左右，冬天大概一个星期左右，绿豆芽就可以生成了。要记得不要太长时间放着不摘，会口感不好。如果实在不想花费太多的心思可以直接买个豆芽机，比较方便一点。
豆芽的营养价值
1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;
2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;
3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;
4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;
5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。
豆芽的食用禁忌：
1、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。
2、脾胃虚寒者也应该忌食绿豆芽。
3、在烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。而绿豆芽性寒，烹调时配上一点姜丝，能够有效中和它的寒性哦。
4、绿豆芽在焯水时放醋更好哦。因为食醋中的醋酸能促进豆芽中蛋白质凝固，能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。但是如果对醋过敏的食者就应该注意这一点了哦！
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