刚看综艺发现他们做的葱油面好好吃的样子，我想晚上也做这个吃，可是我不会做…直接把面煮好，拌点葱油就好了吗？还是说有什么技巧，这个拌面的精髓是什么
葱油拌面的精髓就在于熬葱油，下面就教你怎么做葱油拌面吧。
材料 ：面条，香葱，生抽，油，老抽，耗油，桂皮，八角
做法：
1.将香葱洗净切段控水
2.锅中倒油先将葱白放里煎
3.煎五分钟左右再放入剩下的葱和八角桂皮，一直用小火煎制大概20分钟
4.煎到干枯不焦，把葱练出来。
5.把剩下的配料（酱油，老抽，耗油，糖）一次倒入锅中，翻炒一小会儿，关火。
6.另起一锅煮面，煮好过凉水，控水
7.把控好水的面和步骤5葱油汤汁混合搅拌，撒点葱花，完成
葱油拌面的营养价值功效：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。
葱油拌面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素,纤维,维生素A,和三种氨基酸等。
葱油拌面易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
葱油拌面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的过程中会吸收大量的水,100克葱油拌面煮熟后会变成400克左右,因此能产生较强的饱腹感。此外,葱油拌面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品,晚上吃面则不利于消化吸收。
除了葱油拌面之外，还有好多面条不同的做法，也非常好吃的哦，分享给楼楼。
一、油泼面
材料：油，娃娃菜，蒸鱼豉油，芝麻，盐，豆芽，麻椒，蒜，豆苗，面
做法：
1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。
二、炸酱面
材料：面，肉末，豆瓣酱，糖，甜面酱，葱，水，黄瓜，姜，蒜，生菜
做法：
1.葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
2.姜蒜切沫，葱切成葱花
3.锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
4.加入姜蒜沫翻炒去腥
5.加入甜面酱
6.再加入两勺豆瓣酱炒匀
7.加入小半碗水
8.收汁的时候加入白糖提鲜
9.最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
10.炒好的酱盛到碗里待用
11.黄瓜擦丝
12.面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面
13.烧一锅水，水开后下入一半面条「一人量」
14.面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
15.面盛到碗里，生菜摆上面
16.浇上炸酱和黄瓜丝
17.拌匀开吃
三、担担面
材料：小白菜，水面，鸡精，生抽，香油，花椒油，油辣子，花生米，葱姜蒜，肉末，碎米芽菜
做法：
1.水面100克，小白菜洗净备用
2.碎米芽菜50克，肉沫50克，姜蒜切末
3.锅中放少许油，将花生米炸至酥脆
4.待花生米晾了，去除外瓤，装进保鲜袋，用擀面杖压碎
5.炸花生米的油留在锅中，倒入肉沫炒香后加碎米芽菜和姜蒜末
6.碗中加入鸡精，油辣子，香油，花椒油，生抽，水烧开后，添一大勺水于碗中
7.煮入面条，面条8成熟时放入青菜，10秒钟后关火，捞起面条和青菜，撒上炒好的肉沫，花生碎和葱花
葱油拌面就是要将葱油熬好，这样拌出来的面才会很香。就是将香葱在油里面煎到干枯变色，没有水分为止就捞出，煎出来的油就是葱油了，将酱油还有糖盐放入从油锅里，这个的比例按自己需要的胃口调和就可以，喜欢甜就多放糖，喜欢咸就多放生抽。另一锅里面煮面，煮好了之后盛到碗里然后就是把浇头浇在面上放上煎过的葱拌匀就可以了。虽然方法很简单，但是我也没有做来吃过，通常的都是煮点面买包榨菜倒点酱油就开吃了，下次我也试试，应该很香很好好吃的。
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